Применяется в кондитерской и пищевой промышленности. Грецкий орех – отличное дополнение ко многим блюдам, десертным и основным. Обычно их используют именно в качестве добавки к другим продуктам, но иногда из орехов варят ...
Для молочных предприятий
Миндаль часто используют как заменитель молока: из него готовят ореховое молоко, ореховый сыр и соусы. Также в миндале много витамина Е (отвечающего, в частности, за регенерацию клеток, внешний вид кожи и волос), ...
Использовать как готовый декор или начинку для кондитерских изделий. Кокосовая стружка входит в состав рецептур шоколада, конфет, творожных сырков, печенья.
Использовать как готовый декор или начинку для кондитерских изделий. Кокосовая стружка входит в состав рецептур шоколада, конфет, творожных сырков, печенья.
Технологическая функция – регулятор кислотности, эмульгирующая соль, стабилизатор, синергист антиоксидантов.
Используется в приготовлении сыров.
В производстве сгущенного молока для предотвращения его потемнения (препятствует развитию шоколадно-коричневой плесени).
Оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты.
Применение - в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров. Добавление в сливочное масло в процессе обработки 0,1-0,3% повышает сохранность масла увеличивая PH.
Применение -в качестве регулятора кислотности фосфорную (Ортофосфорную) кислоту используют в пищевой промышленности для придания продуктам кислого или слегка горьковатого вкуса.
Антиоксидант, синергист антиокислителей, подкислитель, средство обработки муки, регулятор кислотности, витамин.
Цвет: Жёлтый
Состав: E160a+Е160с
Дозировка к массе сырья: 15 г/т-30 г/т.
Цвет: Жёлто-оранжевый
Состав: E160a
Дозировка к массе сырья: 0,0015%-0,0100%
Цвет: Жёлто-оранжевый
Состав: E160b
Дозировка к массе сырья: 15 г/т-30 г/т.
Цвет: Жёлто-оранжевый
Состав: E160b
Дозировка к массе сырья: 15 г/т-30 г/т.
Цвет: Жёлто-оранжевый
Состав: E160b
Дозировка к массе сырья: 6 г/т-13 г/т.
Цвет: Красный
Состав: E120+Е160а
Дозировка к массе сырья: 30 г/т-80 г/т.
Цвет: Зелёный
Состав: E141
Дозировка к массе сырья: 7 г/т-25 г/т.
Цвет: Голубой
Состав: экстракт гепины
Дозировка к массе сырья: 40 г/т-100 г/т.
Цвет: Чёрный
Состав: Е153
Дозировка к массе сырья: 5000 г/т-20000 г/т
Цвет: Чёрный
Состав: Е153
Дозировка к массе сырья: 5000 г/т-20000 г/т
Цвет: Жёлто-оранжевый
Состав: E160a+Е160с
Дозировка к массе сырья: 0,05%-0,10%
Цвет: Лимон
Дозировка: 0,10%-0,27%
Цвет: Розовый
Состав: Экстракт Редиса
Дозировка:0,10%-0,30%