Жир кондитерский для начинок 33952, 99.7%, 20кг
Задать вопрос
Начиночный жир полутвердого типа, имеет средние показатели твёрдости, предназначен
для изготовления полутвердых начинок и масс для шоколадно-вафельных изделий.
Подробнее
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
ЖИР КОНДИТЕРСКИЙ ДЛЯ НАЧИНОК 33952, 99.7%
Обеспечивает необходимые адгезионные свойства для скрепления вафельных листов. Жир хорошо аэрируется,что позволяет его использовать при производстве взбивных масс.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
• Начинки для шоколадно-вафельных тортов.
• Прослойки для рулетов, бисквитов, печенья.
• Конфеты типа «Ирис».
• Пралиновые массы.
• Мягкие, пластичные и полутвердые начинки для конфет.
• Начинки для конфет типа «Ассорти».
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА
• Имеет высокую аэрирующую способность, что придает
дополнительный объем начинке.
• Позволеют получить начинку с нежной структурой.
• Обеспечивает хорошую адгезию при формировании
вафельных пластов (вафельные листы не смещаются
и сохраняют свои свойства).
• Обладает оптимальной скоростью кристаллизации.
• Обеспечивает высокие органолептические показатели
изделиям.
Упаковка короб 20 кг
Обеспечивает необходимые адгезионные свойства для скрепления вафельных листов. Жир хорошо аэрируется,что позволяет его использовать при производстве взбивных масс.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
• Начинки для шоколадно-вафельных тортов.
• Прослойки для рулетов, бисквитов, печенья.
• Конфеты типа «Ирис».
• Пралиновые массы.
• Мягкие, пластичные и полутвердые начинки для конфет.
• Начинки для конфет типа «Ассорти».
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА
• Имеет высокую аэрирующую способность, что придает
дополнительный объем начинке.
• Позволеют получить начинку с нежной структурой.
• Обеспечивает хорошую адгезию при формировании
вафельных пластов (вафельные листы не смещаются
и сохраняют свои свойства).
• Обладает оптимальной скоростью кристаллизации.
• Обеспечивает высокие органолептические показатели
изделиям.
Упаковка короб 20 кг