Заменитель молочного жира СолПро 33717, 99,7% ТФ
Задать вопрос
Относиться к заменителям молочного молочного жира нелауринового типа.Универсальный в использовании. Хорошо зарекомендовал себя в производстве спредов, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, изготовленных по технологиям сыра, сметаны, творога,плавленого сыра,молокосодержащих консервов.
Подробнее
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
ЗАМЕНИТЕЛЬ МОЛОЧНОГО ЖИРА СолПро 33717
Обеспечивают продуктам
нужную консистенцию. Спред на основе данных ЗМЖ имеет
пластичную консистенцию, хорошую термоустойчивость,
высокую скорость кристаллизации.
Температура плавления 33-36 градусов. В составе присутствует эмульгатор.
Массовая доля жира 99,7%
Упаковка -гофрокороб 20 кг.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
• Температура расплавления жира не должна превышать 65 °С.
• В расплавленном состоянии жиры хранят не более 12 часов.
• Оптимальная температура приготовления эмульсии
55 °С - 65 °С.
• При производстве молочных продуктов эмульсию можно
получать двумя способами: добавлением молочной фазы
в расплавленный жир или добавлением жира в молочную
фазу при одновременном перемешивании диспергатором
или центробежным насосом.
• При производстве спредов оптимальная температура
подачи эмульсии в маслообразователь 55 °С - 65 °С.
• На этапе приготовления эмульсии разница температур
жировой и водно-молочной фаз не должна превышать 5 °С
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры 99,7%
Энергетическая ценность в 100г продукта: 760 ккал/3182 кДж
Страна производства: Россия
Состав: рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, пальмовое масло , подсолнечное масло), вода, эмульгаторы (Е322, Е471, Е475), консервант Е 202, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор. Содержит соевый лецитин. Содержание насыщенных жирных кислот- не более 55%, трансизомеров жирных кислот- не более 2% (в пересчете от массовой доли жира)
Обеспечивают продуктам
нужную консистенцию. Спред на основе данных ЗМЖ имеет
пластичную консистенцию, хорошую термоустойчивость,
высокую скорость кристаллизации.
Температура плавления 33-36 градусов. В составе присутствует эмульгатор.
Массовая доля жира 99,7%
Упаковка -гофрокороб 20 кг.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
• Температура расплавления жира не должна превышать 65 °С.
• В расплавленном состоянии жиры хранят не более 12 часов.
• Оптимальная температура приготовления эмульсии
55 °С - 65 °С.
• При производстве молочных продуктов эмульсию можно
получать двумя способами: добавлением молочной фазы
в расплавленный жир или добавлением жира в молочную
фазу при одновременном перемешивании диспергатором
или центробежным насосом.
• При производстве спредов оптимальная температура
подачи эмульсии в маслообразователь 55 °С - 65 °С.
• На этапе приготовления эмульсии разница температур
жировой и водно-молочной фаз не должна превышать 5 °С
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры 99,7%
Энергетическая ценность в 100г продукта: 760 ккал/3182 кДж
Страна производства: Россия
Состав: рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, пальмовое масло , подсолнечное масло), вода, эмульгаторы (Е322, Е471, Е475), консервант Е 202, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор. Содержит соевый лецитин. Содержание насыщенных жирных кислот- не более 55%, трансизомеров жирных кислот- не более 2% (в пересчете от массовой доли жира)
Характеристики
Страна производства | Россия |
Дозировка | согласно рецептуре |