Заменитель молочного жира СолПро 33713, 99,7% ТФ
Задать вопрос
Применяется преимущественно при производстве молокосодержащих
продуктов с заменителем молочного жира, изготовленных
по технологиям сметаны, творога, сыра, плавленого сыра
и других молочных продуктов.
Подробнее
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
ЗАМЕНИТЕЛЬ МОЛОЧНОГО ЖИРА СолПро 33713
Относиться к заменителям молочного молочного жира нелауринового типа.
Имеет сбалансированный жирнокислотный состав.
Производится с добавлением эмульгаторов, без красителя.
Температура плавления 33-36 градусов.
Массовая доля жира 99,7%
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры 99,7%
Энергетическая ценность в 100г продукта: 760 ккал/3182 кДж
Страна производства: Россия
Состав:рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, пальмовое масло , подсолнечное масло), вода, эмульгаторы (Е322, Е471, Е475), консервант Е 202, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор. Содержит соевый лецитин. Содержание насыщенных жирных кислот- не более 55%, трансизомеров жирных кислот- не более 2% (в пересчете от массовой доли жира)
Упаковка -гофрокороб 20 кг.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Температура расплавления жира не должна превышать 65 °С.
В расплавленном состоянии жиры хранят не более 12 часов.
Оптимальная температура приготовления эмульсии
55 °С - 65 °С.
При производстве молочных продуктов эмульсию можно
получать двумя способами: добавлением молочной фазы
в расплавленный жир или добавлением жира в молочную
фазу при одновременном перемешивании диспергатором
или центробежным насосом.
При производстве спредов оптимальная температура
подачи эмульсии в маслообразователь 55 °С - 65 °С.
На этапе приготовления эмульсии разница температур
жировой и водно-молочной фаз не должна превышать 5 °С
Относиться к заменителям молочного молочного жира нелауринового типа.
Имеет сбалансированный жирнокислотный состав.
Производится с добавлением эмульгаторов, без красителя.
Температура плавления 33-36 градусов.
Массовая доля жира 99,7%
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры 99,7%
Энергетическая ценность в 100г продукта: 760 ккал/3182 кДж
Страна производства: Россия
Состав:рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, пальмовое масло , подсолнечное масло), вода, эмульгаторы (Е322, Е471, Е475), консервант Е 202, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор. Содержит соевый лецитин. Содержание насыщенных жирных кислот- не более 55%, трансизомеров жирных кислот- не более 2% (в пересчете от массовой доли жира)
Упаковка -гофрокороб 20 кг.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Температура расплавления жира не должна превышать 65 °С.
В расплавленном состоянии жиры хранят не более 12 часов.
Оптимальная температура приготовления эмульсии
55 °С - 65 °С.
При производстве молочных продуктов эмульсию можно
получать двумя способами: добавлением молочной фазы
в расплавленный жир или добавлением жира в молочную
фазу при одновременном перемешивании диспергатором
или центробежным насосом.
При производстве спредов оптимальная температура
подачи эмульсии в маслообразователь 55 °С - 65 °С.
На этапе приготовления эмульсии разница температур
жировой и водно-молочной фаз не должна превышать 5 °С
Характеристики
Страна производства | Россия |
Дозировка | согласно рецептуре |